La ricetta del pastificio
Tempo: 25 minuti
A volte le ricette più buone sono quelle che tornano alle origini.
Pasta usata: Quadrucci
Ingredienti
- 250g di Quadrucci Antichi Sapori delle Marche
- 200g di patate
- 200g di cime di rapa
- 1 litro e 1/2 di brodo
- 1 cipolla
- 1 carota
- sedano
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
- Scalda in una pentola tre cucchiai d’olio e insaporiscili con la cipolla, la carota e una costa di sedano tritate.
- Quando hanno preso colore unisci patate e rape tagliate a dadini. Mescola bene.
- Versa il brodo bollente. Riporta a bollore e poi abbassa la fiamma e continua la cottura per 45 minuti circa.
- Unisci i quadrucci e cuoci per altri 8 minuti. Regola di sale e pepe
