Antichi Sapori delle Marche
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Cappelletti marchigiani e ravioli di carne

Nelle Marche i cappelletti si facevano in casa per le feste, e a Natale in brodo non possono mancare. I nostri hanno una sfoglia all'uovo e un ripieno di carne di bovino, suino e pollo, con un formaggio DOP e olio extravergine d'oliva.

Cappelletti freschi all'uovo ripieni di carne
Cappelletti freschi all'uovo ripieni di carne

01 / 06

Cappelletti

La forma classica, a cappello. Ripieno di carni miste al 22% e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi. In brodo di carne, oppure con sughi bianchi o rossi, con funghi o tartufo.

Formati

250 g · 500 g · 1 kg

Cottura

2-3 minuti

Cappelletti.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: carni miste (22% sul totale) (carne di bovino, carne di suino e carne di pollo), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), pangrattato (farina di frumento, sale, lievito di birra), mortadella (carne suina, trippino suino, sale, zucchero, aromi naturali, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio. Nitrito di sodio), prosciutto crudo (carne di suino, sale, E252), sale, brodo granulare (sale, sciroppo di glucosio, destrosio, esaltatore di sapidità: E621, aromi, cipolla), olio extra vergine d'oliva, aromi naturali, spezie.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio.
Cottura
2-3 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Durata 50 giorni; dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva (azoto e anidride carbonica) con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1279 kJ / 306 kcal
Grassi6,3 g
di cui saturi3,0 g
Carboidrati46,9 g
di cui zuccheri6,3 g
Proteine15,2 g
Sale1,1 g
Confezione di cappelletti al prosciutto crudo Antichi Sapori

02 / 06

Cappelletti al prosciutto crudo

Ripieno di prosciutto crudo al 26% e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, in una sfoglia all'uovo. In brodo, oppure con un sugo leggero.

Formati

250 g · 500 g

Cottura

2-3 minuti

Cappelletti al prosciutto crudo.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: prosciutto crudo (26% sul totale) (carne di suino, sale, E252), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), uova pastorizzate, pepe, noce moscata, fibre vegetali, aromi naturali.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio e soia.
Cottura
2-3 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1279 kJ / 306 kcal
Grassi5,3 g
di cui saturi2,0 g
Carboidrati40,1 g
di cui zuccheri5,4 g
Proteine17,2 g
Sale1,3 g
Confezione di cappelletti mignon Antichi Sapori

03 / 06

Cappelletti mignon

Più piccoli, con carne al 22% e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi nel ripieno. Perfetti nel brodo leggero, con le salse bianche o di verdure, e piacciono molto ai bambini.

Formati

250 g · 500 g · 1 kg

Cottura

2-3 minuti

Cappelletti mignon.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: carni miste (22% sul totale) (carne di bovino, carne di suino e carne di pollo), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), pangrattato (farina di frumento, sale, lievito di birra), mortadella (carne suina, trippino suino, sale, zucchero, aromi naturali, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio. Nitrito di sodio), prosciutto crudo (carne di suino, sale, E252), sale, brodo granulare (sale, sciroppo di glucosio, destrosio, esaltatore di sapidità: E621, aromi, cipolla), olio extra vergine d'oliva, aromi naturali, spezie.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio.
Cottura
2-3 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Durata 50 giorni; dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva (azoto e anidride carbonica) con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1293 kJ / 309 kcal
Grassi5,9 g
di cui saturi2,8 g
Carboidrati48,9 g
di cui zuccheri6,6 g
Proteine15,0 g
Sale1,1 g
Confezione di ravioli di carne Antichi Sapori

04 / 06

Ravioli di carne

Quadrati, con lo stesso ripieno di carne dei cappelletti. Vanno bene in brodo o asciutti, con il ragù o con burro e salvia.

Formati

250 g · 500 g · 1 kg

Cottura

3-4 minuti

Ravioli di carne.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: carni miste (22% sul totale) (carne di bovino, carne di suino e carne di pollo), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), pangrattato (farina di frumento, sale, lievito di birra), mortadella (carne suina, trippino suino, sale, zucchero, aromi naturali, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio. Nitrito di sodio), prosciutto crudo (carne di suino, sale, E252), sale, brodo granulare (sale, sciroppo di glucosio, destrosio, esaltatore di sapidità: E621, aromi, cipolla), olio extra vergine d'oliva, aromi naturali, spezie.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio.
Cottura
3-4 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Durata 50 giorni; dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva (azoto e anidride carbonica) con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1240 kJ / 296 kcal
Grassi7,5 g
di cui saturi3,5 g
Carboidrati41,3 g
di cui zuccheri5,5 g
Proteine15,9 g
Sale1,0 g
Confezione di Sorrisini Antichi Sapori

05 / 06

I Sorrisini

A mezzaluna, come un sorriso, con lo stesso ripieno dei cappelletti mignon: carni miste al 22% e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi. Nel brodo o con un sugo leggero, piacciono molto ai bambini.

Formati

500 g

Cottura

2-3 minuti

I Sorrisini.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: carni miste (22% sul totale) (carne di bovino, carne di suino e carne di pollo), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), pangrattato (farina di frumento, sale, lievito di birra), mortadella (carne suina, trippino suino, sale, zucchero, aromi naturali, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio. Nitrito di sodio), prosciutto crudo (carne di suino, sale, E252), sale, brodo granulare (sale, sciroppo di glucosio, destrosio, esaltatore di sapidità: E621, aromi, cipolla), olio extra vergine d'oliva, aromi naturali, spezie.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio.
Cottura
2-3 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1293 kJ / 309 kcal
Grassi5,9 g
di cui saturi2,8 g
Carboidrati48,9 g
di cui zuccheri6,6 g
Proteine15,0 g
Sale1,1 g
Confezione di ravioli con mortadella la Favola Antichi Sapori

06 / 06

Ravioli con mortadella la Favola

Quadrati, con un ripieno di mortadella al 17% e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi. Con burro e salvia, con la panna o in un brodo di carne.

Formati

500 g

Cottura

3-4 minuti

Ravioli con mortadella la Favola.

Ingredienti
Sfoglia: semola di grano duro, uova pastorizzate (19%), farina di grano tenero tipo 00. Ripieno: mortadella (17% sul totale) (carne suina, trippino suino, sale, miele, aromi naturali, pepe, antiossidante: ascorbato di sodio. Nitrito di sodio), Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi (latte vaccino, sale, caglio), fibre vegetali, aromi naturali.
Allergeni
Cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte. Può contenere frutta a guscio e soia.
Cottura
3-4 minuti.
Conservazione
in frigorifero, a massimo 4 °C. Dopo l'apertura consumare entro 5 giorni.
Confezione
vaschetta in atmosfera protettiva con film termosaldato.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia1335 kJ / 318 kcal
Grassi11,4 g
di cui saturi4,6 g
Carboidrati36,8 g
di cui zuccheri1,1 g
Proteine14,7 g
Sale1,8 g
Pasta fresca all'uovo nel piatto

Cappelletti in brodo, come a Natale

Nelle case marchigiane il pranzo di Natale comincia così: un brodo di carne fatto con calma, la mattina presto, e i cappelletti buttati dentro all'ultimo. Con i nostri bastano 2-3 minuti nel brodo che bolle piano, poi una spolverata di formaggio.

Antichi Sapori delle Marche
Pasta reale e quadrucci per il brodo Ravioli di ricotta