La ricetta del pastificio
Per 4 persone · Tempo: 20 minuti
Un piatto semplice, profumato, pieno di colori e sapori che sanno di bosco, passeggiate tra le foglie e cucina di casa
Pasta usata: Cappelletti
Ingredienti
- 500g di Cappelletti Antichi Sapori delle Marche
- 200g di broccoletti
- 200g di cime di rapa
- 50g di castagne cotte
- 10g di pinoli
- 30g di uva sultanina
- 20g di burro
- sale e pepe qb
Preparazione
- Sbollenta le cime di rapa e i broccoletti in acqua salata per pochi minuti, poi tuffali in acqua e ghiaccio per mantenere il verde brillante.
- In padella, sciogli un po’ di burro, aggiungi le castagne a pezzetti, i pinoli e l’uva sultanina. Fai tostare qualche minuto e lascia che i profumi si sprigionino.
- Cuoci i cappelletti in acqua salata, scolali e saltali delicatamente con le verdure, il condimento e una spolverata di sale e pepe.
