La ricetta del pastificio
Per 4 persone
Un piatto fresco e pronto in un battito di ciglia: crema di ricotta, sapore mediterraneo, pezzetti di peperone e olive… Ecco la ricetta perfetta per salutare l’arrivo dell’autunno in tavola!
Pasta usata: Spaghetti alla chitarra
Ingredienti
- 500g di Spaghetti Antichi Sapori delle Marche
- 250g di ricotta
- 15 pomodorini datterino
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 grosso peperone rosso
- 5 cucchiai di olive taggiasche
- Basilico fresco, olio evo, sale q.b.
Preparazione
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata
- Lava e taglia a pezzetti peperone e pomodorini
- In una padella con un filo d’olio, fai rosolare il peperone per qualche minuto, poi aggiungi i pomodorini, i capperi e le olive
- Lavora la ricotta con un cucchiaio di acqua di cottura fino a ottenere una crema
- Scola la pasta e condiscila con la crema di ricotta e le verdure saltate
- Completa con foglie di basilico fresco e un filo d’olio a crudo
