La ricetta del pastificio
La nostra tagliatella artigianale si unisce a un ragù speciale, dove la faraona incontra i porcini per un abbraccio di sapori intensi e genuini
Pasta usata: Tagliatelle
Ingredienti
- mezza faraona
- 400g tagliatelle Antichi Sapori delle Marche
- 200g porcini freschi
- 50g guanciale
- 40g sedano
- 40g carota
- 40g cipolla
- 30g concentrato di pomodoro
- vino bianco secco
- maggiorana
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
- Disossa e trita la faraona finemente.
- In una casseruola, fai un soffritto con guanciale, sedano, carota e cipolla.
- Aggiungi la carne, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia insaporire.
- Unisci i porcini a fettine, il concentrato di pomodoro, un po’ di maggiorana e continua la cottura dolcemente.
- Cuoci le tagliatelle Antichi Sapori, scolale al dente e falle sposare col ragù.
