La ricetta del pastificio
Per 4 persone · Tempo: 20 minuti
Cerchi un’idea per un piatto cremoso, profumato e sorprendente senza complicarti troppo la vita? Ecco la ricetta perfetta. Il mare incontra l’oro della cucina.
Pasta usata: Gnocchi di patate
Ingredienti
- 1 kg di Gnocchi Antichi Sapori delle Marche
- 350 g di polpa di pomodoro
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bustina di zafferano
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Pulisci bene le cozze e falle aprire in una pentola coperta a fuoco vivace. Una volta pronte, sgusciale e tienile da parte.
- In un tegame ampio scalda un filo d’olio con l’aglio, poi eliminalo e aggiungi le cozze con la polpa di pomodoro. Lascia cuocere per circa 10 minuti a fiamma medio-bassa.
- Sciogli lo zafferano in poca acqua tiepida e uniscilo al sugo. Regola di sale e pepe.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata: quando vengono a galla, scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nel tegame. Mescola delicatamente per farli avvolgere dal condimento.
- Completa con prezzemolo fresco tritato e servi subito
