Ricetta dello chef Marco Rossi
Per 4 persone
Pasta usata: Ravioli ricotta, radicchio e noci
Ingredienti
- ravioli 600 g
- 4 noci tritate grossolanamente
- radicchio rosso 100 g
- guanciale 100 g
- panna fresca 100 g
- zenzero in polvere 30 g
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Rosola in padella il guanciale e il radicchio con un filo d’olio e tieni da parte.
- Scalda la panna con lo zenzero in un pentolino e lascia in infusione.
- Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata, saltali con guanciale e radicchio e aggiungi le noci.
- Impiatta e completa con la salsa allo zenzero.
